采寫(xiě)／江城子

編輯／萬(wàn)天南

有關(guān)消費(fèi)者調(diào)研報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，目前78.9%的中國(guó)父母青睞科學(xué)喂養(yǎng)。如何做到科學(xué)喂養(yǎng)？8月10日，在由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織的“乳品深加工與活性原料創(chuàng)新研討會(huì)”上，南開(kāi)大學(xué)特聘杰出教授王碩用精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)做了解釋?zhuān)骸敖诰珳?zhǔn)營(yíng)養(yǎng)理念關(guān)注度很高，從‘單一營(yíng)養(yǎng)’到‘協(xié)同作用’，人們的健康營(yíng)養(yǎng)意識(shí)已經(jīng)進(jìn)入?yún)f(xié)同增效階段。這一轉(zhuǎn)變對(duì)企業(yè)也提出了更高的挑戰(zhàn)，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需要通過(guò)更細(xì)致的研究與探索，背后需要企業(yè)長(zhǎng)期的研發(fā)投入。”

需求升級(jí)與供給進(jìn)化雙向奔赴，從守好“安全底線(xiàn)”到“成分升級(jí)”，再到如今“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”“鮮活易吸收”，奶粉行業(yè)的新時(shí)代正式啟幕。

一、以“鮮活”破壁，引領(lǐng)從“單一營(yíng)養(yǎng)”到“協(xié)同作用”新風(fēng)向

越來(lái)越多的科學(xué)研究和喂養(yǎng)實(shí)踐揭示了一個(gè)關(guān)鍵事實(shí)：營(yíng)養(yǎng)元素添加得多，并不等于寶寶嬌嫩的腸胃能有效吸收。真正的核心命題在于如何讓奶粉中的營(yíng)養(yǎng)真正“活”起來(lái)，精準(zhǔn)抵達(dá)寶寶發(fā)育所需。所謂“活”，據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員王加啟解釋?zhuān)磅r活營(yíng)養(yǎng)是當(dāng)前整個(gè)行業(yè)升級(jí)與產(chǎn)品品質(zhì)提升的重要方向。保鮮增活就是最大程度的保留牛奶中的天然活性元素，使珍貴的生物天然活性物質(zhì)達(dá)到更高水平，這是整個(gè)嬰配粉制造的核心內(nèi)容，也是整個(gè)行業(yè)發(fā)展的重要方向?！?/p>

也就是說(shuō)，整個(gè)嬰配粉行業(yè)的認(rèn)知理念，需要全面煥新：嬰幼兒要從“吃夠”升級(jí)到“吃對(duì)”，注重營(yíng)養(yǎng)的實(shí)際吸收利用；從“通用配方”到“動(dòng)態(tài)調(diào)整”，讓營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充根據(jù)寶寶體質(zhì)特征優(yōu)化組合；從“單一營(yíng)養(yǎng)”到“協(xié)同作用”，就像飛鶴嬰配粉采用了1:1.7的DHA和ARA配比，對(duì)齊中國(guó)母乳的黃金比例；效果評(píng)判，要從“成分羅列”到“實(shí)證驗(yàn)證”。

飛鶴不僅是“鮮活”理念的首倡者，也是“落地者”。

依托全產(chǎn)業(yè)鏈模式疊加鮮活新科技，飛鶴搭建了“科研驅(qū)動(dòng)、產(chǎn)品應(yīng)用、實(shí)證升級(jí)”的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，以“奶源鮮、原料鮮、體驗(yàn)鮮、活科技、活配比、活驗(yàn)證”的全產(chǎn)業(yè)鏈鮮活敘事，實(shí)現(xiàn)從北緯47°世界黃金奶源到中國(guó)寶寶奶瓶的鮮活營(yíng)養(yǎng)直達(dá)。

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新為始，賦能產(chǎn)品升級(jí)為終。星飛帆卓睿作為國(guó)內(nèi)首款嬰幼兒定制大腦營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，是飛鶴“鮮活”密碼的集大成者，創(chuàng)新性融合了十五大活性腦營(yíng)養(yǎng)配方，包括科學(xué)配比的5大腦磷脂，6重HMOs母乳低聚糖，以及采用了黃金比例1:1.7的DHA和ARA等，精準(zhǔn)助力嬰幼兒大腦神經(jīng)發(fā)育。

飛鶴的“鮮活”，不是紙上秀數(shù)據(jù)，而是得到了實(shí)證驗(yàn)證：飛鶴聯(lián)合多家知名高校、機(jī)構(gòu)完成的實(shí)驗(yàn)顯示，實(shí)證卓睿奶粉活性N糖含量是普通奶粉的2倍，活性營(yíng)養(yǎng)更接近母乳水平；實(shí)證卓睿DHA吸收率是普通奶粉的6.4倍；實(shí)證卓睿專(zhuān)屬腦育營(yíng)養(yǎng)群能促進(jìn)大腦神經(jīng)元發(fā)育達(dá)3.9倍，促進(jìn)大腦神經(jīng)元健康發(fā)育，活性營(yíng)養(yǎng)更接近母乳水平。

飛鶴以“鮮活”破壁，引領(lǐng)奶粉行業(yè)新風(fēng)向。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、大連工業(yè)大學(xué)海洋食品加工與安全控制全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任朱蓓薇表示，“飛鶴是一個(gè)真做科研、做真科研企業(yè)，用鮮與活的路徑，為乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了一個(gè)范例，懷揣著責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?shù)募覈?guó)情懷，在探索我國(guó)乳品深加工道路上堅(jiān)定前行并做出重要?jiǎng)?chuàng)新實(shí)踐?！?/p>

二、以技術(shù)創(chuàng)新，用“鮮活”推動(dòng)行業(yè)邁向發(fā)展新階段

此次研討會(huì)，是飛鶴把鮮活新浪潮向行業(yè)吹風(fēng)，領(lǐng)跑帶動(dòng)全行業(yè)的供給側(cè)升級(jí)。

飛鶴從2006年開(kāi)始，歷時(shí)十余年，在北緯47°世界黃金奶源帶上，不惜成本歷時(shí)十余年，打造了中國(guó)嬰幼兒奶粉行業(yè)第一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了從源頭牧草種植、規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)到生產(chǎn)加工、物流倉(cāng)儲(chǔ)、渠道管控乃至售后服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)的全程可控，將鮮活營(yíng)養(yǎng)貫穿在全產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)。同時(shí)，揭榜掛帥“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目，聯(lián)合多所知名高校與科研機(jī)構(gòu)，組建“母乳研究國(guó)家隊(duì)”，建成中國(guó)最大母子健康隊(duì)列，取得多項(xiàng)國(guó)際領(lǐng)先成果，推動(dòng)我國(guó)嬰配粉產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力躋身國(guó)際前列。如今，飛鶴圍繞乳蛋白營(yíng)養(yǎng)組合和生產(chǎn)制備技術(shù)授權(quán)專(zhuān)利16項(xiàng)，6種乳蛋白原料技術(shù)儲(chǔ)備，首創(chuàng)性解決了營(yíng)養(yǎng)元素保留、營(yíng)養(yǎng)功能還原等世界性難題，這些都是引領(lǐng)“鮮活”風(fēng)向的底氣。

在王加啟看來(lái)，奶粉行業(yè)的“鮮活”革命，需要更多“飛鶴”站出來(lái)，“鮮活營(yíng)養(yǎng)是當(dāng)前整個(gè)行業(yè)升級(jí)與產(chǎn)品品質(zhì)提升的重要方向，這就需要我們科研單位與企業(yè)協(xié)同攻關(guān)，一起來(lái)共建行業(yè)活性營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)體系。從種植、養(yǎng)殖到加工業(yè)構(gòu)成一個(gè)評(píng)價(jià)體系，這樣就讓我們的鮮活營(yíng)養(yǎng)不再是企業(yè)的自證，而是形成整個(gè)行業(yè)公認(rèn)的具有科學(xué)依據(jù)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

三、飛鶴引領(lǐng)鮮活新周期，撬動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)飛輪

憑借鮮活營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)配比的核心優(yōu)勢(shì)，飛鶴精準(zhǔn)布局全生命周期營(yíng)養(yǎng)，覆蓋孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、兒童青少年及中老年人群。通過(guò)多種營(yíng)養(yǎng)成分的協(xié)同增效，顯著提升吸收效率與營(yíng)養(yǎng)效益，精準(zhǔn)契合國(guó)人健康需求。以創(chuàng)新為引擎，飛鶴持續(xù)引領(lǐng)乳業(yè)邁入“鮮活營(yíng)養(yǎng)”新時(shí)代，驅(qū)動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

除在國(guó)內(nèi)繼續(xù)強(qiáng)化頭部勢(shì)能外，在全球市場(chǎng)，飛鶴也不斷加快國(guó)際化步伐，遠(yuǎn)赴北美、東南亞等地開(kāi)疆拓土。在出海首站加拿大，飛鶴是從0到1的開(kāi)拓者，2024年3月，飛鶴拿到了首張嬰配粉生產(chǎn)執(zhí)照，目前產(chǎn)品已經(jīng)上架沃爾瑪?shù)?100多家門(mén)店，快速引爆市場(chǎng)。

在飛鶴等中國(guó)頭部乳企的引領(lǐng)下，中國(guó)奶粉行業(yè)已然實(shí)現(xiàn)從“跟跑歐美”到“領(lǐng)跑全球”的世紀(jì)大跨越。就如參加此次“乳品深加工與活性原料創(chuàng)新研討會(huì)”的中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)劉美菊所言，“過(guò)往是中國(guó)乳業(yè)看世界，如今已是世界乳業(yè)看中國(guó)。當(dāng)下，中國(guó)乳業(yè)通過(guò)‘農(nóng)牧工一體化’的產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)新模式，不僅實(shí)現(xiàn)了從牧草種植、奶牛養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工的全鏈路自主可控,更實(shí)現(xiàn)了包括生牛乳品質(zhì)、安全質(zhì)量管理在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)引領(lǐng)。”

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